Gomba szinte egész évben gyűjthető Magyarország erdeiben, mezőin és legelőin – az időjárástól függően. Az erdei gombák illatával a termesztetteké aligha vetekedhet, de vigyázni kell a beszerzéssel! Csak termesztési igazolással ellátott vagy gombavizsgáló szakellenőr által megvizsgált és emberi fogyasztásra alkalmasnak minősített gombát vásároljunk!

Bátran szedhetünk magunk is gombát az erdőben kirándulásaink, túrázásaink alatt. Ilyenkor segítségünkre lehet valamilyen növényhatározó szakkönyv a gombák azonosításához. Ne bízzunk saját gombaismeretünkben, minden esetben vizsgáltassuk meg a gyűjtött gombát vizsgázott szakértővel! Magas víztartalma miatt a nyers gomba, de a gombás étel is gyorsan megromlik. Frissen kell felhasználni és nem ajánlatos tárolni! Gyűjtéskor használjunk kosarat, semmiképp ne tegyük a gombát műanyag zacskóba. Tisztításkor csak akkor távolítsuk el a kalap bőrét, ha ez nem kerülhető el, az aromaanyagok nagy része ugyanis itt található.